Bizcocho de leche y canela

Es un bizcocho diferente, se hace muy rápido (en unos 20 minutos más el horno) y es ideal para tomar café con amigos… Queda muy esponjoso y su toque a canela le da un atractivo diferente a cualquier bizcocho más típico como puede ser el clásico de yogur… Esta receta la he sacado de una amiga bloguera llamada Hilmar que es toda una experta en panes y bizcochos (además de otras cosas) por lo que os recomiendo que la visitéis en www.misrecetasfavoritas2.blogspot.com, seguro que os sorprenderá.

INGREDIENTES: Para un molde rectangular (8 personas aprox.)

3 huevos

250 gr de azúcar

12 gr. de mantequilla

250 ml de leche (preferiblemente entera)

250 gr de harina (preferiblemente de repostería)

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de levadura

ELEVORACÍON:

Lo primero que vamos a hacer es batir los huevos con el azúcar, la cual la incorporaremos en forma de lluvia junto con  la canela, hasta que estén espumosos y hayan duplicado su tamaño. Yo lo hago con una batidora eléctrica.

Agregamos la mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente para que se integre mejor con el resto de los ingredientes y la leche y lo mezclamos todo bien (también con la batidora eléctrica)

 

Y ahora es el momento de incorporar la harina tamizada con la levadura poco a poco y lo mezclamos con una varilla manual.

 

Lo vertemos en un molde previamente untado con mantequilla y harina y lo horneamos durante 45 minutos aproximadamente a 180ºC.

 

Y ya tenemos nuestro fabuloso bizcocho de leche y canela, no me diréis que no es sencillo y rápido. Así que ya no tenéis escusa para hacerlo y os saca de un apuro…. Je je je…

CONSEJO: Por cierto, lo podéis hacer y congelarlo y así cuando os venga una visita… un par de horas antes lo descongeláis y ya tenéis con qué acompañar al café… seguro que vuestros amigos estarán encantados.

Espero que os haya gustado la receta tanto como a mí.

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Los dulces de Anabel

Tarta de chocolate blanco con dulce de leche

Podría decir que esta es una de las mejores tartas que hecho dado el éxito que ha tenido entre la gente. Es una tarta con base de bizcocho de chocolate rellena de mousse de chocolate blanco y cubierta con delicioso dulce de leche. En fin, una combinación explosiva que la ha probado mucha gente entre familiares y amigos y a nadie ha dejado indiferente.

INGREDIENTES: Para una tarta de 24 a 27 cm.

Para la BASE:

Bizcocho de chocolate: Os remito a la receta que tenéis publicada en el blog. De esta receta os pueden salir unas 6 bases para tartas de este tipo (las podéis congelar y así ya tenéis para usarlas en cualquier momento). Por supuesto también podéis hacer una base de galletas más rápida de hacer…

Almíbar: Para humedecer nuestro bizcocho. Os remito a la receta del blog.

Par la MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO:

500 ml de nata para montar

250 gr. de queso philadelphia

150 gr de chocolate blanco

100 gr. de azúcar

100 gr de leche entera

2 claras de huevo (preferiblemente pasteurizadas)

6 hojas de gelatina

Para la COBERTURA:

Dulce de leche: Os remito a la receta que tenéis publicada en el blog. Si sólo es para una tarta con que hagáis la mitad de la receta tenéis más que suficiente.

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos es derretir el chocolate blanco al baño maría a fuego medio junto con la leche y posteriormente le añadiremos la gelatina que previamente habremos hidratado en agua para que se reblandezca.

Ponemos en un bol el queso philadelphia y le agregamos nuestro chocolate. Puede estar caliente, no pasa nada pero eso sí, ahora dejamos enfriar la mezcla.

               

Mientras tanto vamos preparando nuestro merengue suizo… y diréis que???? Pues sí, yo desde que lo descubrí lo introduzco en las tartas que me lo permiten. Cuando llevan clara de huevo montada con azúcar (merengue francés) prefiero hacer un almíbar con las claras y el azúcar al baño maría hasta que ésta se disuelva sin que llegue a hervir para que no se cuajen las claras y ya cuando esté frío las montamos y queda muy firme y sobretodo delicioso, mucho mejor que montar claras crudas con azúcar y sin más.

De todos modos os remito a la receta de merengue suizo que tenéis publicada en el blog así veréis todos los pasos y más explicado. Lo reservamos.

Semimontamos la nata en un bol que previamente habremos introducido en el congelador (preferiblemente de acero inoxidable), y cuando digo la semimontamos digo la semimontamos (que quede un poco blanda) porque si la montamos del todo o demasiado… corremos el riesgo de que se nos corte cuando seguimos mezclándola con el resto de los ingredientes (a mí me ha pasado en otras tartas y es horrible). Cuando esté semimontada la agregamos a nuestro chocolate y la mezclamos suavemente a mano (no con batidora eléctrica por lo que os he explicado antes).

Por último incorporamos nuestro merengue suizo y ya tendremos nuestra mousse hecha. La vertemos sobre la base de bizcocho de chocolate que habremos emborrachado con el almíbar y la metemos en el frigorífico durante 5 o 6 horas por lo menos… aunque mejor es de un día para otro.

Yo la cubro con un chorrito de dulce de leche, queda muy bien en el plato (ya sé que la foto no es muy buena…una plato de plástico… pero es le única que tenía hecha así y se ve la buena pinta que tiene la tarta) pero la podéis cubrir con virutas de chocolate como os muestro a continuación o con una garnache de chocolate o por qué no con un sirope de fresa… en fin con lo que se os ocurra….

Espero que os haya gustado y si la hacéis, seguro que no dejaréis indiferente a vuestros invitados.

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Los dulces de Anabel

Dulce de Leche o Toffee

Deliciosa crema que nos recuerda a esos caramelos cuadrados, blanditos tipo sugus llamados werther´s  original que anunciaba aquel abuelo con su nieta… os acordáis? Pues éste es el sabor… riquísimo…. Además es muy sencillo de hacer…

INGREDIENTES: Sale la medida de un biberón (unos 250 ml) y cunde mucho)

70 ml. de agua

150 gr. de azúcar moreno

100 ml de nata para montar

50 gr. de mantequilla.

ELABORACIÓN: (si lo queréis para acompañar una tarta con la mitad es suficiente)

Ponemos en el fuego el azúcar moreno con el agua hasta que se haga un almíbar unos 10 minutos aproximadamente (como el caramelo de un flan).

Cuando tengamos la textura de almíbar incorporamos la mantequilla para que se derrita y luego la nata líquida y cocemos todo a fuego bajo- medio durante unos 20 mínutos por los menos hasta que obtengamos una consistencia como la de la foto. Si lo queréis para una tarta debéis hacerlo más tiempo y que se espese más y si es para acompañar sobre un postre o tarta la textura de la foto es la ideal.

              

CONSEJO: Tenéis que tener en cuenta que al enfriarse se espesa más y luego en la nevera más todavía, pero si luego veis que se ha espesado demasiado añadís un poquito de agua al biberón y la convertís en una crema más ligera agitándolo con fuerza para que se integre bien.

CONSERVACIÓN: Se conserva durante mucho tiempo. Podéis tenerlo en la nevera varios meses, no pasa nada.

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Los dulces de Anabel